طبق من فنزويلا
كاتشابا مع جبن الكاجو (Queso de Mano)
فطائر ذرة فنزويلية حلوة مصنوعة من عجينة الذرة الطازجة، تُقدم مطوية حول جبن أبيض كريمي ومطاطي مصنوع من الكاجو يذوب بشكل رائع - نسخة نباتية من طعام الشارع الكلاسيكي المحبوب.
مسودة، لم تُطبخ بعد. تم إعدادها في أداة الوصفات الخاصة بنا ولم يتم اختبارها بعد في المطبخ: تذوق أثناء التحضير وعدل الكميات. كيف نعد الوصفات
الملصقات
لا توجد مكونات تحتوي على الفول السوداني أو الصويا أو السمسم في هذه الوصفة؛ تحقق من ملصقات منتجاتك للتأكد من خلوها من الآثار.
High fat31% of calories from fat, mostly from cashew nuts
كيف نصنف الدهون
31% من سعرات هذه الوصفة الحرارية تأتي من الدهون، مع احتساب 4 kcal لكل جرام من الكربوهيدرات والبروتين و9 لكل جرام من الدهون. وفقاً لمقياسنا، فإن أقل من 10% من السعرات الحرارية من الدهون يعتبر نسبة منخفضة، ومن 10% إلى أقل من 20% متوسطة، و20% أو أكثر تعتبر نسبة عالية.
Where the fat comes from
- Cashew nuts: 100% of the fat. It raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Why we suggest less fat, with what the doctors say and where they say it: low-fat plant based diet and calorie density.
المكونات
لـ 2 حصة.
Cashew nuts
This ingredient gives 100% of the recipe's fat and 93% of its calories, and raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
حدد المكونات أثناء العمل. القيم الغذائية أدناه لكل حصة.
طريقة التحضير
انقع الكاجو النيء في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفّه واشطفه جيداً. هذا يجعله طرياً للحصول على قاعدة جبن ناعمة كالحرير.
15 دقيقة
اصنع جبن الكاجو (Queso de Mano): أضف الكاجو المنقوع، ونشا التابيوكا، وعصير الليمون، وخل التفاح، والماء، والخميرة الغذائية، وبودرة الثوم، والملح إلى خلاط عالي السرعة. اخلط على سرعة عالية لمدة 2–3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً وبدون أي تكتلات.
5 دقائق
اسكب مزيج الكاجو في قدر صغير على نار متوسطة. قلّب باستمرار باستخدام ملعقة سيليكون، مع كشط القاع والجوانب. في غضون 5–7 دقائق سيتحول المزيج - حيث يصبح متكتلاً أولاً، ثم يصبح سميكاً ولامعاً ومطاطياً. بمجرد أن ينفصل عن الجوانب ويشكل كرة طرية، ارفعه عن النار. غطه واتركه جانباً.
8 دقائق
اصنع عجينة الكاتشابا: أضف حبات الذرة الطازجة والسكر والملح وحليب الشوفان إلى الخلاط. اخلط على نبضات متقطعة عدة مرات - فأنت تريد عجينة خشنة وسميكة مع بقاء بعض قوام الذرة ظاهراً، وليس هريساً ناعماً تماماً. انقل المزيج إلى وعاء وأضف دقيق الذرة. اترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق لتتسمك قليلاً.
7 دقائق
سخن مقلاة غير لاصقة أو صاجاً على نار متوسطة. بما أن هذه الوصفة خالية من الزيت، تأكد من أن المقلاة ذات جودة عالية أو غير لاصقة. اسكب حوالي نصف العجينة في المقلاة وافردها برفق لتشكل دائرة بقطر حوالي 15 سم (6 بوصات). اطبخها لمدة 4–5 دقائق حتى تبدو الحواف متماسكة والجانب السفلي ذهبي اللون.
5 دقائق
اقلب الكاتشابا بعناية باستخدام ملعقة مسطحة عريضة واطبخ الجانب الثاني لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح ذهبياً. يجب أن يكون السطح جافاً وصلباً قليلاً عند اللمس. ارفعها عن النار.
4 دقائق
كرر العملية مع باقي العجينة لصنع الكاتشابا الثانية.
9 دقائق
للتقديم: ضع ملعقة كبيرة من جبن الكاجو الدافئ والمطاطي على نصف كل كاتشابا. اطوِ الكاتشابا من المنتصف فوق الجبن، واضغط برفق. تُقدم فوراً وهي ساخنة ليكون الجبن طرياً وذابلاً من الداخل.
2 دقيقة
هل طبختها؟
هل طبختها؟ أخبرنا: هذا يساعد الآخرين على اختيار ما يطبخونه.
تقييمك
سجّل الدخول لتقيّم الوصفات وتحتفظ بقوائمك الخاصة. بدون كلمة مرور: بصمتك أو وجهك أو قفل الشاشة، أو رابط عبر البريد الإلكتروني.
تم تسجيل الدخول باسم . حسابك
الحقائق الغذائية
لكل حصة، مقدرة من بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) للمكونات أعلاه. النسبة المئوية للقيمة اليومية مخصصة لشخص بالغ، بناءً على قيم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
بيانات حقيقية لـ 97% من وزن الوصفة.
- الكربوهيدرات59%156 g
- البروتين10%27 g
- الدهون31%36 g
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % القيمة اليومية |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 1,006 kcal | |
| البروتين | 27 g | 54% |
| الدهون | 36 g | 47% |
| الكربوهيدرات | 156 g | 57% |
| الألياف | 14 g | 50% |
| السكريات | 0.5 g | |
| دهون مشبعة | 6.1 g | 30% |
| صوديوم | 1,237 mg | 54% |
| بوتاسيوم | 938 mg | 20% |
| كالسيوم | 79 mg | 6% |
| حديد | 9.1 mg | 50% |
| مغنيسيوم | 394 mg | 94% |
| زنك | 7.2 mg | 66% |
| فيتامين C | 6.1 mg | 7% |
| فولات (DFE) | 51 µg | 13% |
| فيتامين A (RAE) | 17 µg | 2% |
| فيتامين K | 23 µg | 19% |
| فيتامين E | 1.4 mg | 9% |
| فيتامين B12 | 0.1 µg | 5% |
غني بالألياف · غني بالبروتين · غني بالحديد · خالٍ من الفول السوداني · خالٍ من السمسم · خالٍ من جوز الهند · خالٍ من الزيوت · خالٍ من الغلوتين · خالٍ من الصويا
المزيد من الوصفات
-
فرنسا خبز بريوش بكريمة اللوز 2 س 37 د · 451 kcal لكل حصة خالٍ من الزيتخالٍ من الفول السودانيخالٍ من السمسم -
إيطاليا بيتزا الجرجير والفطر 45 د · 660 kcal لكل حصة خالٍ من الزيتخالٍ من الصويابدون سكر مضافخالٍ من الفول السوداني+1 المزيد -
اليابان لفائف الأفوكادو، مستوحاة من مطعم سوشي في Multiplaza في مدينة بنما 50 د · 743 kcal لكل حصة خالٍ من الزيتخالٍ من المكسراتخالٍ من الفول السوداني
كاتشابا مع كيسو دي مانو بالكاجو: الوصفة الكاملة والقيمة الغذائية والصور على
makeitplantbased.com/recipe/cachapa-with-cashew-queso-de-mano/