Danie z Wenezueli
Cachapa z serem z nerkowców Queso de Mano
Słodkie wenezuelskie placki kukurydziane z ciasta ze świeżej kukurydzy, podawane złożone wokół kremowego, ciągnącego się białego sera na bazie nerkowców, który pięknie się roztapia — roślinna wersja ulubionego klasyka street foodu.
Wersja robocza, jeszcze niegotowana. Przygotowana w naszym kreatorze przepisów i jeszcze nie przetestowana w kuchni: próbuj w trakcie gotowania i dostosuj ilości. Jak tworzymy przepisy
Etykiety
W tym przepisie nie ma składników z orzeszków ziemnych, soi ani sezamu; sprawdź etykiety produktów pod kątem śladów.
High fat31% of calories from fat, mostly from cashew nuts
Jak oznaczamy tłuszcz
31% kalorii w tym przepisie pochodzi z tłuszczu, przy czym liczymy 4 kcal na gram węglowodanów i białka oraz 9 na gram tłuszczu. W naszej skali poniżej 10% kalorii z tłuszczu to mało tłuszczu, od 10% do mniej niż 20% to średnio, a 20% lub więcej to dużo.
Where the fat comes from
- Cashew nuts: 100% of the fat. It raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Why we suggest less fat, with what the doctors say and where they say it: low-fat plant based diet and calorie density.
Składniki
Na 2 porcje.
Cashew nuts
This ingredient gives 100% of the recipe's fat and 93% of its calories, and raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Odhaczaj składniki na bieżąco. Wartości odżywcze poniżej podano na porcję.
Sposób przygotowania
Namocz surowe orzechy nerkowca we wrzątku na 15 minut, następnie odcedź i dokładnie przepłucz. Dzięki temu zmiękną i dadzą jedwabiście gładką bazę serową.
15 min
Przygotuj kremowy ser z nerkowców queso de mano: Włóż namoczone orzechy nerkowca, skrobię tapiokową, sok z cytryny, ocet jabłkowy, wodę, drożdże odżywcze, czosnek granulowany i sól do blendera o dużej mocy. Miksuj na najwyższych obrotach przez 2–3 minuty, aż masa będzie zupełnie gładka, bez żadnych grudek.
5 min
Przelej masę z nerkowców do małego rondla i postaw na średnim ogniu. Mieszaj nieustannie silikonową szpatułką, zbierając masę ze spodu i boków. W ciągu 5–7 minut masa się zmieni — najpierw zrobią się grudki, potem zgęstnieje, zrobi się błyszcząca i ciągnąca. Gdy zacznie czysto odchodzić od ścianek i uformuje miękką kulę, zdejmij z ognia. Przykryj i odstaw.
8 min
Przygotuj ciasto na cachapę: Wrzuć do blendera świeże ziarna kukurydzy, cukier, sól i mleko owsiane. Miksuj krótkimi impulsami kilka razy — ciasto ma być grube i lekko szorstkie, z widoczną fakturą kukurydzy, a nie w pełni gładkim purée. Przełóż do miski i wymieszaj z mąką kukurydzianą. Odstaw ciasto na 5 minut, aby lekko zgęstniało.
7 min
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub płytę grillową na średnim ogniu. Ponieważ przepis jest bez oleju, upewnij się, że patelnia jest dobrze wygrzana lub nieprzywierająca. Wylej około połowy ciasta na patelnię i delikatnie rozsmaruj w krążek o średnicy około 15 cm. Smaż 4–5 minut, aż brzegi się zetną, a spód będzie złocistobrązowy.
5 min
Ostrożnie odwróć cachapę szeroką szpatułką i smaż drugą stronę 3–4 minuty, aż będzie złocista. Powierzchnia powinna być sucha i lekko jędrna w dotyku. Zdejmij z ognia.
4 min
Powtórz z resztą ciasta, aby zrobić drugą cachapę.
9 min
Podanie: Na połowę każdej cachapy połóż sporą łyżkę ciepłego, ciągnącego się sera queso de mano z nerkowców. Złóż cachapę na pół nad serem i delikatnie dociśnij. Podawaj od razu, na gorąco, żeby ser w środku był miękki i rozpływający się.
2 min
Ugotowałeś(-aś) to?
Ugotowałeś(-aś) to? Daj nam znać: pomaga to innym wybrać, co ugotować.
Twoja ocena
Zaloguj się, aby oceniać przepisy i tworzyć własne listy. Bez hasła: odciskiem palca, twarzą, blokadą ekranu lub linkiem w e-mailu.
Zalogowano jako . Twoje konto
Wartości odżywcze
Na porcję, szacunkowo na podstawie danych USDA dla powyższych składników. % Dziennej Wartości dotyczy osoby dorosłej, według norm amerykańskiej FDA.
Dane rzeczywiste dla 97% wagi przepisu.
- Węglowodany59%156 g
- Białko10%27 g
- Tłuszcz31%36 g
| Składnik | Na porcję | % DV |
|---|---|---|
| Kalorie | 1,006 kcal | |
| Białko | 27 g | 54% |
| Tłuszcz | 36 g | 47% |
| Węglowodany | 156 g | 57% |
| Błonnik | 14 g | 50% |
| Cukry | 0.5 g | |
| Tłuszcze nasycone | 6.1 g | 30% |
| Sód | 1,237 mg | 54% |
| Potas | 938 mg | 20% |
| Wapń | 79 mg | 6% |
| Żelazo | 9.1 mg | 50% |
| Magnez | 394 mg | 94% |
| Cynk | 7.2 mg | 66% |
| Witamina C | 6.1 mg | 7% |
| Foliany (DFE) | 51 µg | 13% |
| Witamina A (RAE) | 17 µg | 2% |
| Witamina K | 23 µg | 19% |
| Witamina E | 1.4 mg | 9% |
| Witamina B12 | 0.1 µg | 5% |
Dużo błonnika · Dużo białka · Bogate w żelazo · Bez orzeszków ziemnych · Bez sezamu · Bez kokosa · Bez oleju · Bez glutenu · Bez soi
Więcej przepisów
-
Francja Bułeczka brioche z kremem migdałowym 2 godz. 37 min · 451 kcal na porcję Bez olejuBez orzeszków ziemnychBez sezamu -
Włochy Pizza z rukolą i grzybami 45 min · 660 kcal na porcję Bez olejuBez soiBez dodatku cukruBez orzeszków ziemnych+1 więcej -
Japonia Rolka z awokado, inspirowana restauracją sushi w Multiplaza w Panamie 50 min · 743 kcal na porcję Bez tłuszczuBez orzechów drzewnychBez orzeszków ziemnych
Cachapa z serem z nerkowców queso de mano: pełny przepis, wartości odżywcze i zdjęcia na
makeitplantbased.com/recipe/cachapa-with-cashew-queso-de-mano/