מנה מוונצואלה
קצ'אפה עם קסו דה מאנו מקשיו
פנקייקים ונצואליים מתוקים מבלילת תירס טרי, מוגשים מקופלים סביב גבינה לבנה על בסיס קשיו, קרמית ומתמתחת, שנמסה להפליא — גרסה צמחית למאכל הרחוב האהוב.
טיוטה, טרם נבדק במטבח. נכתב בבונה המתכונים שלנו וטרם נוסה במטבח: טעמו תוך כדי בישול והתאימו את הכמויות. איך אנחנו יוצרים מתכונים
תוויות
אין במתכון זה מרכיבים של בוטנים, סויה או שומשום; בדקו את התוויות על המוצרים לגבי עקבות.
High fat31% of calories from fat, mostly from cashew nuts
איך אנחנו מסמנים שומן
31% מהקלוריות במתכון זה מגיעות משומן, לפי 4 קלוריות לגרם פחמימה וחלבון ו-9 לגרם שומן. בסולם שלנו, פחות מ-10% קלוריות משומן נחשב דל שומן, 10% עד פחות מ-20% בינוני, ו-20% ומעלה גבוה.
Where the fat comes from
- Cashew nuts: 100% of the fat. It raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Why we suggest less fat, with what the doctors say and where they say it: low-fat plant based diet and calorie density.
רכיבים
ל-2 מנות.
Cashew nuts
This ingredient gives 100% of the recipe's fat and 93% of its calories, and raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
סמנו את המרכיבים תוך כדי העבודה. הערכים התזונתיים למטה הם למנה.
אופן ההכנה
השרו את הקשיו הגולמי במים רותחים במשך 15 דקות, ואז סננו ושטפו היטב. כך הוא מתרכך ונהפך לבסיס גבינה חלק ומשיי.
15 דקות
הכינו את קסו דה מאנו מקשיו: הכניסו לבלנדר חזק את הקשיו השרוי, עמילן טפיוקה, מיץ לימון, חומץ תפוחים, מים, שמרי בירה תזונתיים, אבקת שום ומלח. טחנו במהירות גבוהה 2–3 דקות עד שהתערובת חלקה לגמרי וללא גושים.
5 דקות
שפכו את תערובת הקשיו לסיר קטן על אש בינונית. ערבבו ללא הפסקה עם לקקן סיליקון, וגרדו את הקרקעית והדפנות. תוך 5–7 דקות התערובת תשתנה: קודם תהיה גושית, ואז תהפוך סמיכה, מבריקה ומתיחה. כשהיא נפרדת בקלות מהדפנות ויוצרת כדור רך, הסירו מהאש. כסו והניחו בצד.
8 דקות
הכינו את בלילת הקצ'אפה: הכניסו לבלנדר את גרגרי התירס הטרי, סוכר, מלח וחלב שיבולת שועל. הפעילו בפולסים כמה פעמים. אתם רוצים בלילה גסה וסמיכה שבה עדיין רואים מרקם של תירס, ולא מחית חלקה לגמרי. העבירו לקערה וערבבו פנימה את קמח התירס. תנו לבלילה לנוח 5 דקות כדי שתסמיך מעט.
7 דק'
חממו מחבת נון-סטיק או פלטה על אש בינונית. מכיוון שאין כאן שמן, ודאו שהמחבת מתובלת היטב או נון-סטיק. שפכו בערך חצי מהבלילה למחבת ופזרו בעדינות לעיגול ברוחב של כ-15 ס״מ (6 אינץ'). אפו 4–5 דקות, עד שהקצוות נראים מוצקים והצד התחתון זהוב-חום.
5 דקות
הפכו בזהירות את הקצ'אפה בעזרת מרית רחבה ואפו את הצד השני 3–4 דקות עד שהוא זהוב. המשטח צריך להרגיש יבש ומעט מוצק למגע. הסירו מהאש.
4 דקות
חזרו על הפעולה עם שאר הבלילה כדי להכין את הקצ'אפה השנייה.
9 דק'
להרכבה: הניחו כף גדושה מקסו דה מאנו החם והמתיח מקשיו על חצי אחד של כל קצ'אפה. קפלו את הקצ'אפה לחצי מעל הגבינה ולחצו קלות. הגישו מיד בעודה חמה, כשהגבינה רכה ונמסה בפנים.
2 דקות
בישלתם?
בישלתם? ספרו לנו: זה עוזר לאחרים לבחור מה לבשל.
הדירוג שלכם
התחברו כדי לדרג מתכונים ולשמור רשימות משלכם. בלי סיסמה: טביעת אצבע, זיהוי פנים, נעילת מסך או קישור במייל.
מחובר כ-. החשבון שלך
ערכים תזונתיים
למנה, באומדן לפי נתוני USDA עבור המרכיבים שלמעלה. אחוז הערך היומי מתייחס למבוגר, לפי ערכי ה-FDA האמריקאי.
נתונים אמיתיים עבור 97% ממשקל המתכון.
- פחמימות59%156 g
- חלבון10%27 g
- שומן31%36 g
| רכיב תזונתי | למנה | % ערך יומי |
|---|---|---|
| קלוריות | 1,006 kcal | |
| חלבון | 27 g | 54% |
| שומן | 36 g | 47% |
| פחמימות | 156 g | 57% |
| סיבים | 14 g | 50% |
| סוכרים | 0.5 g | |
| שומן רווי | 6.1 g | 30% |
| נתרן | 1,237 mg | 54% |
| אשלגן | 938 mg | 20% |
| סידן | 79 mg | 6% |
| ברזל | 9.1 mg | 50% |
| מגנזיום | 394 mg | 94% |
| אבץ | 7.2 mg | 66% |
| ויטמין C | 6.1 mg | 7% |
| פולאט (DFE) | 51 µg | 13% |
| ויטמין A (RAE) | 17 µg | 2% |
| ויטמין K | 23 µg | 19% |
| ויטמין E | 1.4 mg | 9% |
| ויטמין B12 | 0.1 µg | 5% |
עשיר בסיבים · עשיר בחלבון · עשיר בברזל · ללא בוטנים · ללא שומשום · ללא קוקוס · ללא שמן · ללא גלוטן · ללא סויה
עוד מתכונים
-
צרפת לחמניית בריוש עם קרם שקדים 2 שעות 37 דקות · 451 kcal למנה ללא שמןללא בוטניםללא שומשום -
איטליה פיצה עם ארוגולה ופטריות 45 דקות · 660 kcal למנה ללא שמןללא סויהללא תוספת סוכרללא בוטנים+1 נוספים -
יפן רול אבוקדו, בהשראת מסעדת סושי ב-Multiplaza שבפנמה סיטי 50 דקות · 743 kcal למנה ללא שמןללא אגוזי עץללא בוטנים
קצ'אפה עם קסו דה מאנו מקשיו: המתכון המלא, הערכים התזונתיים והתמונות ב-
makeitplantbased.com/recipe/cachapa-with-cashew-queso-de-mano/