مرحباً، أنا Ely

لقد اتبعت نظاماً غذائياً نباتياً لأكثر من 15 عاماً. بدأ الأمر بأخلاقيات طعامنا: الأفلام الوثائقية، وقراءاتي الخاصة، وسنوات من التطوع مع مجموعات رعاية الحيوان، والتحدث مع مئات الأشخاص حول كيفية إنتاج الغذاء.

كانت تلك المحادثات تعود دائماً إلى الصحة: البروتين، الحديد، B12. لذا درست التغذية بنفسي، وتعلمت من Dr. John McDougall، وDr. Caldwell Esselstyn، وDr. T. Colin Campbell، وDr. Neal Barnard وغيرهم، وفي عام 2019 حصلت على شهادة التغذية النباتية من مركز T. Colin Campbell لدراسات التغذية (eCornell).

ثم تعلمت العمل مع البيانات والبرمجة. كانت الفكرة الأولى بسيطة: اختيار المكونات، وبناء وصفة، ورؤية العناصر الغذائية التي توفرها بالضبط، من قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). أصبح ذلك هو هذا الموقع.

ما نقوم ببنائه

• الوصفات: الأطباق التي يحبها الناس، من كل بلد، مصنوعة من النباتات (تلك التي أطبخها).
• المكونات: ما يحتويه كل طعام نباتي، لكل 100 g.
• الأدوات: منشئ الوصفات، وحاسبة السعرات الحرارية، والمزيد في الطريق.
• الخبراء: من هم كبار الأطباء والباحثون في مجال التغذية النباتية، وماذا يعلمون.

هل لديك فكرة أو وصفة أو تصحيح؟ اكتب لنا. كيفية إنشاء الصفحات موجودة في كيف نصنع هذا الموقع.

Ely