Un preparat din Venezuela
Cachapa cu queso de mano din caju
Clătite dulci venezuelene din aluat de porumb proaspăt, servite împăturite în jurul unei brânze albe pe bază de caju, cremoasă și elastică, care se topește de minune — o variantă pe bază de plante a clasicului îndrăgit de stradă.
Schiță, încă negătită. Realizată în generatorul nostru de rețete și netestată încă în bucătărie: gustă pe parcurs și ajustează cantitățile. Cum creăm rețetele
Etichete
Această rețetă nu conține ingrediente cu arahide, soia sau susan; verificați etichetele produselor pentru urme.
High fat31% of calories from fat, mostly from cashew nuts
Cum etichetăm grăsimile
31% din caloriile acestei rețete provin din grăsimi, socotind 4 kcal pe gram de carbohidrați și proteine și 9 pe gram de grăsime. Pe scala noastră, sub 10% din calorii din grăsimi înseamnă conținut scăzut de grăsimi, de la 10% până sub 20% mediu, 20% sau mai mult ridicat.
Where the fat comes from
- Cashew nuts: 100% of the fat. It raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Why we suggest less fat, with what the doctors say and where they say it: low-fat plant based diet and calorie density.
Ingrediente
Pentru 2 porții.
Cashew nuts
This ingredient gives 100% of the recipe's fat and 93% of its calories, and raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Bifează ingredientele pe măsură ce le folosești. Valorile nutriționale de mai jos sunt pe porție.
Mod de preparare
Înmoaie caju crud în apă clocotită timp de 15 minute, apoi scurge-l și clătește-l bine. Astfel se înmoaie și devine o bază de brânză fină ca mătasea.
15 min
Pregătește queso de mano din caju: pune în blenderul de mare viteză caju înmuiat, amidon de tapioca, suc de lămâie, oțet de mere, apă, drojdie nutritivă, usturoi pudră și sare. Mixează la viteză mare 2–3 minute, până când compoziția este complet netedă, fără niciun cocoloș.
5 min
Toarnă compoziția de caju într-o cratiță mică, la foc mediu. Amestecă continuu cu o spatulă din silicon, răzuind fundul și marginile. În 5–7 minute amestecul se transformă: mai întâi face cocoloașe, apoi devine gros, lucios și elastic. Când se desprinde curat de pe margini și formează o bilă moale, ia cratița de pe foc. Acoperă și pune deoparte.
8 min
Pregătește aluatul pentru cachapa: pune în blender boabele de porumb proaspăt, zahărul, sarea și laptele de ovăz. Pulsează de mai multe ori, vrei un aluat gros și rustic, în care se mai simte textura porumbului, nu un piure complet neted. Transferă într-un bol și amestecă cu mălaiul. Lasă aluatul să se odihnească 5 minute, ca să se îngroașe puțin.
7 min
Încălzește o tigaie antiaderentă sau o plită la foc mediu. Fiindcă rețeta este fără ulei, asigură-te că tigaia este bine unsă din folosire sau antiaderentă. Toarnă cam jumătate din aluat în tigaie și întinde-l ușor într-un cerc de aproximativ 15 cm lățime. Gătește 4–5 minute, până când marginile se prind și partea de jos devine aurie-brună.
5 min
Întoarce cu grijă cachapa cu o spatulă lată și gătește a doua parte 3–4 minute, până se aurește. Suprafața trebuie să fie uscată și puțin fermă la atingere. Ia de pe foc.
4 min
Repetă cu restul de aluat pentru a face a doua cachapa.
9 min
Asamblare: pune o lingură generoasă de queso de mano din caju, cald și elastic, pe jumătate din fiecare cachapa. Îndoaie cachapa în două peste brânză, apăsând ușor. Servește imediat, cât e fierbinte, ca brânza să fie moale și topită în interior.
2 min
Ai gătit rețeta?
Ai gătit rețeta? Spune-ne: îi ajută pe alții să aleagă ce să gătească.
Nota ta
Conectează-te ca să dai note rețetelor și să-ți păstrezi propriile liste. Fără parolă: cu amprenta, fața sau blocarea ecranului, ori printr-un link trimis pe email.
Conectat ca . Contul tău
Valori nutriționale
Pe porție, estimate pe baza datelor USDA pentru ingredientele de mai sus. % din valoarea zilnică este pentru un adult, conform valorilor US FDA.
Date reale pentru 97% din greutatea rețetei.
- Carbohidrați59%156 g
- Proteine10%27 g
- Grăsimi31%36 g
| Nutrient | Per porție | % VZ |
|---|---|---|
| Calorii | 1,006 kcal | |
| Proteine | 27 g | 54% |
| Grăsimi | 36 g | 47% |
| Carbohidrați | 156 g | 57% |
| Fibre | 14 g | 50% |
| Zaharuri | 0.5 g | |
| Grăsimi saturate | 6.1 g | 30% |
| Sodiu | 1,237 mg | 54% |
| Potasiu | 938 mg | 20% |
| Calciu | 79 mg | 6% |
| Fier | 9.1 mg | 50% |
| Magneziu | 394 mg | 94% |
| Zinc | 7.2 mg | 66% |
| Vitamina C | 6.1 mg | 7% |
| Folat (DFE) | 51 µg | 13% |
| Vitamina A (RAE) | 17 µg | 2% |
| Vitamina K | 23 µg | 19% |
| Vitamina E | 1.4 mg | 9% |
| Vitamina B12 | 0.1 µg | 5% |
Bogat în fibre · Bogat în proteine · Bogat în fier · Fără arahide · Fără susan · Fără nucă de cocos · Fără ulei · Fără gluten · Fără soia
Mai multe rețete
-
Franța Chiflă Brioche cu cremă de migdale 2 h 37 min · 451 kcal per porție Fără uleiFără arahideFără susan -
Italia Pizza cu rucola și ciuperci 45 min · 660 kcal per porție Fără uleiFără soiaFără zahăr adăugatFără arahide+1 mai mult -
Japonia Rulou cu avocado, inspirat de un restaurant de sushi din Multiplaza în Panama City 50 min · 743 kcal per porție Fără uleiFără nuciFără arahide
Cachapa cu queso de mano din caju: rețeta completă, valorile nutriționale și fotografiile pe
makeitplantbased.com/recipe/cachapa-with-cashew-queso-de-mano/