Hidangan dari Venezuela
Cachapa dengan Queso de Mano Mete
Pancake jagung manis khas Venezuela dari adonan jagung segar, disajikan dilipat di sekeliling keju putih berbahan mete yang lembut dan melar dengan indah saat meleleh — versi nabati dari jajanan jalanan klasik yang digemari.
Draf, belum dimasak. Disusun di pembuat resep kami dan belum diuji di dapur: cicipi sambil memasak dan sesuaikan takarannya. Cara kami membuat resep
Label
Resep ini tidak mengandung bahan kacang tanah, kedelai, atau wijen; periksa label produk Anda untuk kemungkinan jejak.
High fat31% of calories from fat, mostly from cashew nuts
Cara kami melabeli lemak
31% kalori resep ini berasal dari lemak, dengan menghitung 4 kkal per gram karbohidrat dan protein serta 9 kkal per gram lemak. Pada skala kami, di bawah 10% kalori dari lemak tergolong rendah lemak, 10% hingga di bawah 20% sedang, dan 20% atau lebih tinggi.
Where the fat comes from
- Cashew nuts: 100% of the fat. It raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Why we suggest less fat, with what the doctors say and where they say it: low-fat plant based diet and calorie density.
Bahan
Untuk 2 porsi.
Cashew nuts
This ingredient gives 100% of the recipe's fat and 93% of its calories, and raises the dish's calorie density by about 237%. You may consider replacing it with blended white beans, cauliflower or silken tofu for the creaminess.
Centang bahan satu per satu saat memasak. Nilai gizi di bawah tetap per porsi.
Cara membuat
Rendam mete mentah dalam air mendidih selama 15 menit, lalu tiriskan dan bilas hingga bersih. Ini membuatnya lembut sehingga menjadi dasar keju yang halus seperti sutra.
15 menit
Buat queso de mano mete: Masukkan mete yang sudah direndam, pati tapioka, air jeruk lemon, cuka sari apel, air, ragi nutrisi, bubuk bawang putih, dan garam ke dalam blender berkecepatan tinggi. Blender dengan kecepatan tinggi selama 2–3 menit hingga benar-benar halus tanpa gumpalan sama sekali.
5 menit
Tuang campuran mete ke dalam panci kecil di atas api sedang. Aduk terus dengan spatula silikon sambil mengerok dasar dan sisi panci. Dalam 5–7 menit campuran akan berubah: mula-mula bergumpal, lalu menjadi kental, mengilap, dan kenyal melar. Setelah adonan lepas bersih dari sisi panci dan membentuk bola lembut, angkat dari api. Tutup dan sisihkan.
8 menit
Buat adonan cachapa: Masukkan biji jagung segar, gula, garam, dan susu oat ke dalam blender. Blender sebentar beberapa kali, Anda menginginkan adonan kasar dan kental dengan tekstur jagung yang masih terlihat, bukan puree yang benar-benar halus. Pindahkan ke dalam mangkuk dan aduk bersama tepung jagung. Diamkan adonan selama 5 menit agar sedikit mengental.
7 menit
Panaskan wajan antilengket atau griddle di atas api sedang. Karena resep ini tanpa minyak, pastikan wajan Anda sudah well-seasoned atau antilengket. Tuang kira-kira setengah adonan ke wajan dan ratakan perlahan hingga membentuk lingkaran selebar sekitar 15 cm. Masak selama 4–5 menit sampai tepinya terlihat set dan bagian bawahnya cokelat keemasan.
5 menit
Balik cachapa dengan hati-hati menggunakan spatula lebar dan masak sisi kedua selama 3–4 menit hingga keemasan. Permukaannya harus terasa kering dan agak kokoh saat disentuh. Angkat dari api.
4 menit
Ulangi dengan sisa adonan untuk membuat cachapa kedua.
9 menit
Cara menyajikan: Letakkan satu sendok penuh queso de mano mete yang hangat dan kenyal di satu sisi setiap cachapa. Lipat cachapa menjadi dua menutupi keju, tekan perlahan. Sajikan segera selagi panas agar keju di dalamnya lembut dan meleleh.
2 menit
Sudah memasaknya?
Sudah memasaknya? Ceritakan kepada kami: ini membantu orang lain memilih masakan.
Penilaian Anda
Masuk untuk menilai resep dan menyimpan daftar Anda sendiri. Tanpa kata sandi: cukup sidik jari, wajah, atau kunci layar Anda, atau tautan lewat email.
Masuk sebagai . Akun Anda
Informasi Nilai Gizi
Per porsi, diperkirakan dari data USDA untuk bahan-bahan di atas. % Nilai Harian untuk orang dewasa, mengacu pada nilai FDA AS.
Data nyata untuk 97% dari berat resep.
- Karbohidrat59%156 g
- Protein10%27 g
- Lemak31%36 g
| Zat gizi | Per porsi | % NH |
|---|---|---|
| Kalori | 1,006 kcal | |
| Protein | 27 g | 54% |
| Lemak | 36 g | 47% |
| Karbohidrat | 156 g | 57% |
| Serat | 14 g | 50% |
| Gula | 0.5 g | |
| Lemak jenuh | 6.1 g | 30% |
| Natrium | 1,237 mg | 54% |
| Kalium | 938 mg | 20% |
| Kalsium | 79 mg | 6% |
| Zat besi | 9.1 mg | 50% |
| Magnesium | 394 mg | 94% |
| Seng | 7.2 mg | 66% |
| Vitamin C | 6.1 mg | 7% |
| Folat (DFE) | 51 µg | 13% |
| Vitamin A (RAE) | 17 µg | 2% |
| Vitamin K | 23 µg | 19% |
| Vitamin E | 1.4 mg | 9% |
| Vitamin B12 | 0,1 µg | 5% |
Tinggi Serat · Tinggi Protein · Kaya Zat Besi · Bebas Kacang Tanah · Bebas Wijen · Bebas Kelapa · Tanpa Minyak · Bebas Gluten · Bebas Kedelai
Resep lainnya
-
Prancis Roti Brioche Krim Almond 2 jam 37 menit · 451 kcal per porsi Bebas minyakBebas kacang tanahBebas wijen -
Italia Pizza Jamur Arugula 45 menit · 660 kcal per porsi Bebas minyakBebas kedelaiTanpa tambahan gulaBebas kacang tanah+1 lainnya -
Jepang Avocado Roll, terinspirasi oleh restoran sushi di Multiplaza di Panama City 50 menit · 743 kcal per porsi Bebas minyakBebas kacang pohonBebas kacang tanah
Cachapa dengan Queso de Mano Mete: resep lengkap, nutrisi, dan foto di
makeitplantbased.com/recipe/cachapa-with-cashew-queso-de-mano/