الأدوات
أدوات التغذية
أدوات مجانية للأكل النباتي: حاسبات، جداول مغذيات تصنف الأطعمة النباتية، ومقارنات جنباً إلى جنب.
الحاسبات
- منشئ الوصفاتأنشئ وصفة أو وجبة من الأطعمة والوصفات وشاهد قيمتها الغذائية لكل حصة أثناء العمل.
- مذكرات الطعامسجّل ما تأكله كل يوم وشاهد مجموع القيم الغذائية مقابل الاحتياجات اليومية.
- حاسبة السعرات الحراريةالسعرات الحرارية اليومية، والبروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والألياف لهدفك.
- الاحتياجات اليومية من المغذياتاحتياجاتك من الفيتامينات والمعادن حسب العمر والجنس والمرحلة العمرية.
- القيم اليومية الموصى بهاالكميات المرجعية التي تستند إليها كل نسبة مئوية من القيمة اليومية.
- أسعار المكوناتالتكلفة لكل 100 غرام ولكل غرام من البروتين أو الألياف، بالأسعار الأمريكية.
المقارنة والبحث
جداول المغذيات
يصنف كل جدول الأطعمة النباتية لكل 100 غرام؛ وتضع أداة المقارنة الأطعمة التي تختارها جنباً إلى جنب.
البروتين والألياف والدهون
- البروتينغرامات البروتين لكل 100 غرام. قارن الأطعمة حسب البروتين
- الأحماض الأمينية الأساسيةالأحماض الأمينية الأساسية التسعة، طعاماً تلو الآخر. قارن الأطعمة حسب الأحماض الأمينية الأساسية
- الأليافإجمالي الألياف الغذائية لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب الألياف
- ALA أوميغا-3أوميغا-3 النباتي الموجود في البذور والمكسرات والخضروات الورقية. قارن الأطعمة حسب ALA أوميغا-3
المعادن
- الكالسيوممليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب الكالسيوم
- الحديدمليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب الحديد
- الزنكمليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب الزنك
- المغنيسيوممليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب المغنيسيوم
- البوتاسيوممليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب البوتاسيوم
- السيلينيومميكروغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب السيلينيوم
- اليودميكروغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب اليود
الفيتامينات والمغذيات
- الفولاتميكروغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب الفولات
- فيتامين Cمليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب فيتامين C
- فيتامين Eمليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب فيتامين E
- فيتامين K1ميكروغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب فيتامين K1
- الكاروتيناتبيتا كاروتين، لوتين، ليكوبين والمزيد. قارن الأطعمة حسب الكاروتينات
- الكولينمليغرام لكل 100 g، بيانات الكولين من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). قارن الأطعمة حسب الكولين
- البيتينمليغرام لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب البيتين
المركبات النباتية
- البوليفينولإجمالي البوليفينول، بيانات Phenol-Explorer. قارن الأطعمة حسب البوليفينول
- الفلافونويدبيانات الفلافونويد حسب الطعام من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). قارن الأطعمة حسب الفلافونويد
- أحماض هيدروكسي سيناميكفئة من البوليفينول توجد في القهوة والحبوب والفاكهة. قارن الأطعمة حسب أحماض هيدروكسي سيناميك
- الليغنانبذور الكتان والسمسم ومصادر أخرى. قارن الأطعمة حسب الليغنان
- ستيلبين (ريسفيراترول)العنب والتوت والفول السوداني. قارن الأطعمة حسب ستيلبين (ريسفيراترول)
- إيلاجيتانينالرمان والتوت والجوز. قارن الأطعمة حسب إيلاجيتانين
- إيسوفلافونأطعمة الصويا والبقوليات الأخرى. قارن الأطعمة حسب إيسوفلافون
- بروانثوسيانيدينبيانات البروانثوسيانيدين من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). قارن الأطعمة حسب بروانثوسيانيدين
- فيتوسترولسستيرولات نباتية في المكسرات والبذور والحبوب. قارن الأطعمة حسب فيتوسترولس
- مضادات الأكسدة FRAPقدرة مضادات الأكسدة مقاسة بواسطة FRAP. قارن الأطعمة حسب مضادات الأكسدة FRAP
- مضادات الأكسدة ORACقيم ORAC من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)؛ سحبت الوزارة هذا الجدول في عام 2012. قارن الأطعمة حسب مضادات الأكسدة ORAC
تقييمات الأطعمة
- المؤشر الجلايسيميالمؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي حسب الطعام. قارن الأطعمة حسب المؤشر الجلايسيمي
- مقياس PRALالحمل الحمضي أو القاعدي لكل طعام. قارن الأطعمة حسب مقياس PRAL
- البيوريناتملجم لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب البيورينات
- الأوكسالاتملجم لكل 100 g، نيئة ومطبوخة. قارن الأطعمة حسب الأوكسالات
- حمض الفيتيكملجم لكل 100 g. قارن الأطعمة حسب حمض الفيتيك
الملوثات
المستويات المقاسة في الأطعمة من دراسة النظام الغذائي الشامل التابعة لـ US FDA.