Tostadas de aguacate de dos formas con crema de tofu

Método

1. Prepara la crema de tofu: desmenuza el tofu firme en un procesador de alimentos pequeño o vaso de licuadora con 1 cda (15 ml) del jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo, 1/4 cdta (1.5 ml) de la sal y el agua. Pulsa hasta que esté cremosa pero aún con algo de textura, raspando los lados.

   5 min

2. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén grill seca o tostadora hasta que estén crujientes con marcas de parrilla oscuras, unos 2 minutos por lado.

   4 min

3. Corta los tomates cherry por la mitad. Corta un aguacate en láminas finas. En un bol, machaca el segundo aguacate con la cda (15 ml) de jugo de limón restante, el perejil, el 1/4 cdta (1.5 ml) de sal restante y la pimienta negra, dejándolo con trozos.

   5 min

4. Unta la crema de tofu generosamente sobre las cuatro tostadas. Coloca el aguacate en láminas en abanico sobre dos tostadas. Pon el aguacate machacado sobre las otras dos y presiona las mitades de tomate encima.

   2 min

5. Decora cada tostada con brotes y espolvorea con las semillas de sésamo blanco y negro. Sirve de inmediato, una de cada tipo por plato.

   1 min

Modo de cocciónImprimir

Consejos

• Elige un pan integral o de centeno denso sin aceite añadido; sostiene los ingredientes sin ablandarse.
• Exprime un poco de limón sobre el aguacate en láminas si no lo vas a servir de inmediato, para que se mantenga verde.
• La crema de tofu se conserva 4 días en el refrigerador y también es excelente en sándwiches.

Notas

Desde la cocina de Ely en Sochi, Rusia (diciembre de 2025).