Expertos en alimentación a base de plantas
Los médicos, investigadores y profesores detrás del movimiento a base de plantas: quiénes son, por qué son conocidos y qué dicen, tema por tema, con enlaces a donde lo dijeron.
Expertos
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Otros expertos, no médicos
Lo que dicen, tema por tema
- Vitamina B12 La vitamina B12 en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Campbell, Barnard y otros médicos, en qué están de acuerdo y en qué difieren, con fuentes.
- Vitamina D La vitamina D en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Goldhamer y otros médicos sobre el sol, las pastillas y los análisis, con fuentes.
- Grasas Omega-3 El Omega-3 en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Rogers y otros médicos sobre la linaza, el aceite de pescado y el DHA, con fuentes.
- Aceite El aceite en una dieta a base de plantas: lo que dicen Esselstyn, McDougall, Barnard, Willett y otros médicos sobre el aceite de oliva y la ausencia de aceite, en qué están de acuerdo y en qué difieren.
- Proteína La proteína en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Campbell, Barnard y otros médicos, en qué están de acuerdo y en qué difieren, con fuentes.
- Calcio, lácteos y huesos Calcio, lácteos y salud ósea: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Campbell, Barnard y otros médicos sobre la leche, las verduras de hoja verde y la osteoporosis, con fuentes.
- Yodo El yodo en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Barnard, Goldhamer y Rogers sobre las algas, la sal yodada y las pastillas, con fuentes.
- Densidad calórica La densidad calórica en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Barnard, Novick, Goldhamer y otros médicos, en qué están de acuerdo y en qué difieren, con fuentes.
- Frutos secos, semillas y aguacate Frutos secos, semillas y aguacate en una dieta a base de plantas: lo que dicen Esselstyn, McDougall, Campbell, Barnard y otros médicos, en qué difieren, con fuentes.
- Soja La soja en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Campbell, Barnard y Rogers sobre el tofu, las hormonas y el cáncer, en qué están de acuerdo y en qué difieren, con fuentes.
- Sal La sal en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Goldhamer, Barnard, Novick y otros médicos, en qué están de acuerdo y en qué difieren, con fuentes.
- Azúcar El azúcar en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Goldhamer y otros médicos sobre el azúcar añadido, la miel y la fruta, con fuentes.
- Almidones Los almidones en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Novick y otros médicos sobre las patatas, el arroz, los cereales y las legumbres, con fuentes.
- Ayuno El ayuno en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Barnard, Goldhamer, Kahleova y otros médicos sobre los ayunos de agua y las ventanas de alimentación, con fuentes.
- Suplementos Los suplementos en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Campbell, Ornish y otros médicos sobre los multivitamínicos y las pastillas, con fuentes.
- Hierro El hierro en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Campbell, Barnard y Rogers sobre la anemia, la sobrecarga de hierro, las pastillas y la absorción, con fuentes.
- Pescado y huevos El pescado y los huevos en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Ornish y otros médicos, en qué están de acuerdo y en qué difieren, con fuentes.
- Fibra La fibra en una dieta a base de plantas: lo que dicen Burkitt, McDougall, Barnard, Ornish y otros médicos, en qué están de acuerdo y en qué difieren, con fuentes.
- Fruta La fruta en una dieta a base de plantas: lo que dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Goldhamer y otros médicos sobre la cantidad, los zumos y el azúcar, con fuentes.
- Verduras y hortalizas Verduras y hortalizas de hoja verde en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Goldhamer y otros médicos, en qué coinciden y en qué difieren.
- Legumbres y lentejas Legumbres y lentejas en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Goldhamer y otros médicos sobre las cantidades, los gases y las conservas, con fuentes.
- Cereales integrales, pan y harina Cereales integrales, pan y harina en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard y Novick sobre la harina, el arroz blanco y el gluten, con fuentes.
- Patatas Patatas y batatas en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard y Novick, en qué coinciden y en qué difieren, con fuentes.
- Carne Carne y carne procesada en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Campbell, Barnard y otros, en qué coinciden y en qué difieren, con fuentes.
- Alimentación baja en grasa ¿Qué tan baja en grasa debe ser una dieta a base de plantas? McDougall, Esselstyn, Ornish y Campbell sobre el 10% de grasa, dónde difiere Willett, con fuentes.
- Grasas saturadas Grasas saturadas en una dieta a base de plantas: qué dicen Esselstyn, McDougall, Barnard, Willett y otros médicos sobre los alimentos de origen animal, el coco y el riesgo cardíaco.
- Colesterol Colesterol en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Ornish y otros médicos sobre los objetivos, el LDL, el HDL y la alimentación, con fuentes.
- Carbohidratos y dietas bajas en carbohidratos Carbohidratos, dieta keto y dietas bajas en carbohidratos: qué dicen McDougall, Campbell, Barnard, Ornish y otros médicos, en qué coinciden y en qué difieren, con fuentes.
- Gluten y trigo Gluten en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Campbell, Barnard y Goldhamer sobre el trigo, la enfermedad celíaca y la sensibilidad, con fuentes.
- Café, té y cafeína Café, té y cafeína en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Goldhamer y otros médicos, con fuentes.
- Alcohol Alcohol en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Campbell, Barnard, Goldhamer y otros médicos sobre el vino y la cerveza, en qué coinciden y en qué difieren.
- Chocolate Chocolate y cacao en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Ornish, Goldhamer y otros médicos, en qué coinciden y en qué difieren, con fuentes.
- Jugos y batidos Jugos y batidos en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Goldhamer y otros médicos, en qué coinciden y en qué difieren.
- Alimentos orgánicos y pesticidas Alimentos orgánicos en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Campbell, Barnard y Goldhamer sobre los pesticidas, el coste y las etiquetas, con fuentes.
- Dieta mediterránea La dieta mediterránea frente a una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Novick y otros médicos sobre el aceite de oliva y PREDIMED, con fuentes.
- Pérdida de peso Pérdida de peso en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Ornish y otros médicos y qué encontraron en sus estudios, con fuentes.
- Antojos y adicción a la comida Adicción a la comida y antojos: qué dicen McDougall, Barnard, Goldhamer, Lisle y otros médicos, en qué coinciden y en qué difieren, con fuentes.
- Ejercicio Ejercicio en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Ornish y otros médicos, en qué coinciden y en qué difieren, con fuentes.
- Enfermedades cardíacas Enfermedades cardíacas y una dieta a base de plantas: qué dicen Esselstyn, Ornish, McDougall, Barnard y otros médicos y qué encontraron en sus estudios, con fuentes.
- Presión arterial alta Presión arterial alta en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard, Ornish y otros médicos y qué encontraron sus estudios, con fuentes.
- Diabetes Diabetes en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Barnard, Ornish, Kahleova y otros médicos y qué encontraron en sus estudios, con fuentes.
- Cáncer Cáncer y una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Campbell, Ornish, Barnard y otros médicos y qué encontraron sus estudios, con fuentes.
- Demencia y cerebro Demencia y Alzheimer en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Barnard y Ornish y qué encontraron en sus estudios, con fuentes.
- Longevidad y envejecimiento Longevidad y envejecimiento en una dieta a base de plantas: qué dicen McDougall, Esselstyn, Ornish, Goldhamer y otros médicos y qué encontraron, con fuentes.
Próximamente más temas: frutas, almidones, proteínas, horarios de comidas, azúcar, sal y ejercicio.
Cómo redactamos estas páginas
Una postura se atribuye a una persona solo a partir de su propia firma, boletín informativo o voz en vídeo. Los sitios web de las organizaciones se etiquetan como tales, ya que varios contradicen a sus fundadores. Cuando no encontramos una declaración clara, lo indicamos en lugar de adivinar.
Cada tema compara a todos frente a una declaración sencilla y marca quién está de acuerdo, parcialmente de acuerdo o en desacuerdo, con la solidez de la evidencia que respalda su consejo.
Esta guía resume lo que cada persona ha dicho en público; no recomienda ninguna dieta. Cada postura enlaza con su fuente, hasta el segundo exacto en los vídeos. Fuentes verificadas el 2026-10-10.