Acerca de
Hola, soy Ely
Creo Make It Plant Based: cada plato de cada país, hecho a base de plantas.
He comido a base de plantas por más de 15 años. Todo comenzó con la ética de nuestra alimentación: documentales, mis propias lecturas y años de voluntariado en grupos de bienestar animal, hablando con cientos de personas sobre cómo se producen los alimentos.
Esas conversaciones siempre volvían a la salud: proteína, hierro, B12. Así que estudié nutrición por mi cuenta, aprendiendo de Dr. John McDougall, Dr. Caldwell Esselstyn, Dr. T. Colin Campbell, Dr. Neal Barnard y otros, y en 2019 obtuve el Certificado en Nutrición a Base de Plantas del T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies (eCornell).
Luego aprendí a trabajar con datos y código. La primera idea fue simple: elegir ingredientes, crear una receta y ver exactamente qué nutrientes te aporta, desde la base de datos del USDA. Eso se convirtió en este sitio.
Lo que estamos construyendo
- Recetas: los platos que a la gente le encantan, de cada país, hechos a base de plantas (los que yo cocino).
- Ingredientes: qué contiene cada alimento vegetal, por 100 g.
- Herramientas: el creador de recetas, la calculadora de calorías y más en camino.
- Los expertos: quiénes son los principales médicos e investigadores a base de plantas, y qué enseñan.
¿Tienes una idea, una receta o una corrección? Escríbenos. Cómo se hacen las páginas está en cómo hacemos este sitio.
Ely