Inspirado en un plato de restaurante
Hamburguesa de Frijoles Negros y Champiñones con Salsa de Tomate Asado, inspirada en Fruitive en Washington, DC
Una hamburguesa sustanciosa de frijoles negros, champiñones y avena en un pan integral con lechuga, tomate, cebolla y una cremosa salsa de tomate asado sin aceite.
Por 
Ely
Inspirada en la Plant Power Burger de Fruitive, Washington, DC, Estados Unidos. Ingredientes de su propio menú (menú del restaurante, consultado el 2026-10-16); las cantidades y los pasos son nuestros, no la receta del restaurante.
Etiquetas
Sin ingredientes de cacahuete o sésamo en esta receta; revisa las etiquetas de tus productos para detectar trazas.
Grasa media11% de las calorías provienen de la grasa
Cómo etiquetamos la grasa
El 11% de las calorías de esta receta provienen de la grasa, contando 4 kcal por gramo de carbohidratos y proteínas y 9 por gramo de grasa. En nuestra escala, menos del 10% de las calorías provenientes de la grasa es bajo en grasa, del 10% a menos del 20% es medio, y 20% o más es alto.
Ingredientes
Para 4 porciones.
Marca los ingredientes a medida que avanzas. La nutrición a continuación se mantiene por porción.
Método
Salsa de tomate asado: corta 2 tomates por la mitad y ásalos con el diente de ajo a 220 °C (425 °F) durante 25 minutos, luego tritúralos con los anacardos y la sal hasta obtener una textura suave.
25 min
Cocina los champiñones picados y la mitad de la cebolla, finamente picada, en una sartén seca hasta que se evapore el agua, unos 8 minutos.
8 min
Machaca los frijoles negros, mézclalos con los champiñones, la avena, el pimentón, el comino, el ajo en polvo y la salsa de soja, y forma 4 hamburguesas; déjalas reposar 10 minutos.
10 min
Hornea las hamburguesas sobre papel de horno a 200 °C (400 °F) durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
25 min
Rellena cada pan con lechuga, una hamburguesa, una cucharada de salsa de tomate asado, rodajas de tomate y el resto de la cebolla en rodajas.
2 min
Consejos
- Secar bien los champiñones es lo que mantiene unidas las hamburguesas.
- La salsa se conserva 4 días en la nevera.
Notas
Nuestra versión de la hamburguesa que Ely comió en Fruitive, una cafetería 100% a base de plantas en Washington, DC.
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Información nutricional
Por porción, estimado a partir de datos del USDA para los ingredientes anteriores. El % de Valor Diario es para un adulto, valores de la FDA de EE. UU.
Estimación parcial: datos reales para el 75% del peso de la receta; el resto aparece en la lista pero no se contabiliza o es una estimación.
| Nutriente | Por porción | % VD |
|---|---|---|
| Calorías | 379 kcal | |
| Proteína | 18 g | 36% |
| Grasa | 4.8 g | 6% |
| Carbohidratos | 72 g | 26% |
| Fibra | 15 g | 53% |
| Azúcares | 5.2 g | |
| Grasa saturada | 0.9 g | 4% |
| Sodio | 742 mg | 32% |
| Potasio | 980 mg | 21% |
| Calcio | 79 mg | 6% |
| Hierro | 5.2 mg | 29% |
| Magnesio | 169 mg | 40% |
| Zinc | 3.5 mg | 32% |
| Vitamina C | 16 mg | 18% |
| Folato (DFE) | 159 µg | 40% |
| Vitamina A (RAE) | 97 µg | 11% |
| Vitamina K | 28 µg | 24% |
| Vitamina E | 1.7 mg | 11% |
| Vitamina B12 | 0 µg | 2% |
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