Inspirado en un plato de restaurante
Sopa cremosa de champiñones y anacardos, inspirada en BIOrganic en Chișinău
Una aterciopelada sopa de champiñones hecha cremosa con anacardos en lugar de nata, cubierta con brotes y láminas de almendras.
Inspired by Supa de ciuperci Champignon at BIOrganic Raw Café, Chișinău, Moldova. Ingredients from its own menu (the café's own site, read 2026-10-11); the amounts and steps are ours, not the restaurant's recipe.
Etiquetas
Sin ingredientes de cacahuete, soja, gluten o sésamo en esta receta; compruebe las etiquetas de sus productos para detectar trazas.
Alto en grasa48% de las calorías provienen de la grasa
Cómo etiquetamos la grasa
El 48% de las calorías de esta receta provienen de la grasa, calculando 4 kcal por gramo de carbohidratos y proteínas y 9 por gramo de grasa. En nuestra escala, menos del 10% de las calorías provenientes de la grasa es bajo en grasa, del 10% a menos del 20% es medio, y 20% o más es alto.
Ingredientes
Para 2 porciones.
Marca los ingredientes a medida que los uses. La información nutricional a continuación se mantiene por porción.
Preparación
Cubre los anacardos con agua caliente y déjalos reposar durante 15 minutos (omite este paso si tienes una batidora muy potente).
15 min
Pica la cebolla y cocínala en una olla con 3 cucharadas (45 ml) de agua a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna.
5 min
Añade los champiñones en rodajas y la sal, y cocina durante 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que reduzcan su tamaño y se doren ligeramente; añade un chorrito de agua si algo se pega.
9 min
Vierte el agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
10 min
Escurre los anacardos, añádelos a la olla y tritura hasta obtener una crema completamente suave (cuidado con la sopa caliente: tritura por tandas o usa una batidora de mano).
2 min
Recalienta, rectifica de sal y sirve con los brotes y las almendras laminadas por encima, acompañado de una rebanada de pan integral.
Consejos
- Dorar bien los champiñones antes de añadir el agua aporta el sabor más intenso.
- Aligera la sopa con un poco de agua caliente si se espesa al reposar.
Notas
Nuestra versión de una sopa que Ely tomó en BIOrganic Raw Café en Chișinău, donde la sirven con pan integral.
Cooked it?
Cooked it? Tell us: it helps others pick what to cook.
Your rating
Sign in to rate recipes and keep your own lists. No password: your fingerprint, face or screen lock, or a link by email.
Signed in as . Your account
Información nutricional
Por porción, estimada a partir de datos del USDA para los ingredientes anteriores. El % de valor diario es para un adulto, según valores de la FDA de EE. UU.
Datos reales para el 100% del peso de la receta.
| Nutriente | Por porción | % VD |
|---|---|---|
| Calorías | 223 kcal | |
| Proteínas | 11 g | 22% |
| Grasas | 13 g | 17% |
| Carbohidratos | 21 g | 8% |
| Fibra | 3.7 g | 13% |
| Sodio | 616 mg | 27% |
| Potasio | 1,086 mg | 23% |
| Calcio | 83 mg | 6% |
| Hierro | 2.6 mg | 15% |
| Magnesio | 109 mg | 26% |
| Zinc | 3.7 mg | 33% |
Más recetas
-
Bowl de yaca, frijoles negros y arroz, inspirado en Planticeria en Ciudad de Panamá 1 h 20 min · 784 kcal por porción Alimentos integralesSin aceiteSin glutenSin frutos secos+4 más -
Rumana Polenta con verduras y tofu, inspirada en BIOfresh en Timișoara 45 min · 464 kcal por porción Alimentos integralesSin aceiteSin glutenSin frutos secos+3 más -
Rusa Avena con leche de plátano y salsa de frutos rojos, inspirada en Я люблю тебя en Sochi 15 min · 363 kcal por porción Sin SOSAlimentos integralesRápidoSin soja+2 más
Sopa cremosa de champiñones y anacardos, inspirada en BIOrganic en Chișinău: la receta completa, nutrición y fotos en
makeitplantbased.com/recipe/creamy-mushroom-cashew-soup/