Borsch vegano crudo

Preparación

1. Свеклу, морковь натереть на мелкой терке. Все это положить в кастрюлю. Нашинковать капусту и помять ее с солью и соком лимона, добавить все это к содержимому в кастрюле. Порезать кубиками авокадо, зелень и добавить к основным овощам. Залить водой и добавить специи по вкусу.

2. Для сметанки: Взять замоченные семена, чеснок, лимонный сок, соль и перемолоть в блендере до кремового состояния.

1. Remoja las semillas de girasol en agua durante 2 horas y luego escúrrelas. Con ellas harás la crema.

   2 h

2. Pela las remolachas y la zanahoria, y rállalas por el lado fino del rallador en una olla o bol grande.

   10 min

3. Corta el repollo en tiras finas. Apriétalo y frótalo con las manos junto con la mitad de la sal y la mitad del zumo de limón hasta que se ablande, luego añádelo a la olla.

   10 min

4. Corta el aguacate en cubos pequeños, la cebolla en rodajas finas y pica el perejil, el eneldo y la rúcula. Añádelo todo a las verduras.

   5 min

5. Vierte el agua, añade la pimienta y remueve. Prueba y añade más limón o sal si lo deseas.

   5 min

6. Para la crema, tritura las semillas remojadas con el ajo, el resto del zumo de limón, la sal y un chorrito de agua hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

   5 min

7. Sirve el borscht frío o a temperatura ambiente con una cucharada de la crema por encima.

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